Витамины в Луке

Лук содержит необходимые человеку минеральные соли, сахара, витамины, ароматические вещества и потребляется в сыром, вареном, жареном, маринованном, сушеном видах, применяется как приправа к пище и для приготовления самостоятельных блюд в консервной промышленности.

Витамины в Луке
Лук обладают высоким содержанием витамина С (от 10 до 33 мг %), являясь хорошим профилактическим и лечебным средством против цинги, содержит витамин В1 (0,05-66 мг %), В2, В6, Е, РР (0,2 мг %). Эфирные вещества репчатого лука содержат фитонциды, способные убивать вредные микроорганизмы. Кроме того, в луковицах имеются органические кислоты, каротин, пантотеновая кислота, клетчатка, а также соли калия (175 мг %), фосфора (58 мг %), железа (0,8 мг %).

Витамины в Луке