Сельдерей Витамины

Витамины представляют собой сложные химические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Витамины в сельдерее образуются в клетках растения. Содержит сельдерей витамины - С, В1, В2, РР, цитрон, Вс - (фолиевая кислота), соли калия, кальция, фосфора.

Листовые и черешковые сорта сельдерея содержат витамина С до 108 мг/100 г на сырого вещества - это 4 раза больше, чем корнеплодные, и каротина (витамина А) 10-12 мг/100 г в 50-70 раз больше корнеплодных.

Витамин С - незаменимый участник синтеза белка, учасствует в процессах кроветворения, усиливает свойство лейкоцитов уничтожать микроорганизмы. В своём составе содержит сельдерей витамины С и РР. В сочетании эти витамины оказывают благотворное влияние на состояние сосудистых стенок, что имеет важное значение при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Содержащийся витамин В1 в сельдерее предохраняет нервную систему от истощения, повышает усвоение организмом углеводов, способствует процессу обмена веществ.

Витамин В2 в сельдерее имеет большое значение для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а также органов зрения, активизирует обменные процессы, работу печени, регулирует кровообращение, повышает остроту зрения.

Фолиевая кислота (витамин ВС) в сельдерее участвует в регуляции кроветворения и белкового обмена, положительно влияет на жировой обмен, уменьшает отложение жира в печени.

Сельдерей омолаживает организм, улучшает обмен веществ, помогает избавиться от лишнего веса, содержит эфирные масла, которые обладают дезинфицирующим свойством. Его особенно полезно включать в питание больных с отложением солей, при подагре, почечной болезни.

В народной медицине сельдерей используют как мочегонное и тонизирующее средство.

Витамины в Сельдерее